Tres años después de su lanzamiento, OPTIMAL (Diseño optimizado de procesos de membrana para la producción de ingredientes lácteos) ha llegado a su fin.

El objetivo de este proyecto de investigación era:

• recoger y estructurar los conocimientos de los investigadores, los fabricantes de productos lácteos y los fabricantes de equipos,
• estudiar y desarrollar un enfoque para optimizar el diseño y el funcionamiento de la microfiltración de 0,1 µm de la leche descremada (MF) para obtener dos fracciones de ingredientes de valor añadido.

La optimización de la MF mediante algoritmos evolutivos permitió reflexionar sobre un nuevo diseño de planta y nuevas combinaciones de condiciones de funcionamiento. El resultado de la optimización es una prueba de concepto y ha dado lugar al desarrollo de un software de optimización del funcionamiento de la unidad con nuestros equipos de Track Advance.